Ejercicio de Biología — UNMSM
El yogurt, la crema ácida y el queso son producidos por diversos tipos de bacterias, en las que el NAD+ se regenera a partir del piruvato a través de un proceso de
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(Pista: piensa en el proceso metabólico anaeróbico que usan las bacterias lácticas después de la glucólisis para regenerar el NAD+ necesario y así continuar obteniendo energía.)
1. (En la respiración celular anaeróbica de las bacterias, tras la glucólisis realizada en el citoplasma, es necesario regenerar el NAD+ consumido para que el proceso metabólico pueda continuar.)
2. (Esa regeneración del NAD+ a partir del piruvato ocurre mediante un proceso conocido como fermentación, que en el caso de las bacterias lácticas produce ácido láctico, dando lugar a productos como el yogurt, la crema ácida y el queso.)
3. (Por lo tanto, la alternativa correcta es la C: fermentación.)