Ejercicio de Química — UNMSM

Algunos peruanos acostumbran a tomar café con leche. La leche es la secreción obtenida de la vaca y contiene grasas, proteínas y lactosa principalmente. El café es el grano tostado y molido, obtenido a partir de la semilla de la planta Coffea arabica y también contiene proteínas, grasas, carbohidratos y cafeína, el cual es un alcaloide que tiene actividad estimulante del sistema nervioso central. En relación con lo anterior, determine el valor de verdad (V o F) de las siguientes proposiciones:

I. Solo las proteínas de la leche tienen enlace peptídico.

II. Entre las grasas de la leche encontramos fitosterol.

III. La lactosa es un disacárido reductor y es una molécula.

IV. La cafeína, por ser un alcaloide, es capaz de causar adicción.