Ejercicio de Habilidad Verbal — BECA18

TEXTO 1

El último informe elaborado por Oceana Perú y ProDelphinus, organizaciones dedicadas al cuidado y protección de los océanos y de la vida marina, evidencia el fraude y la sustitución en la venta de pescados a los consumidores. En otras palabras, se identificaron que en 75 puntos de venta en Lima, Chiclayo y Piura, entre mercados distritales, supermercados e incluso restaurantes, se vendió, por ejemplo, perico como si fuera corvina o lisa en lugar de lenguado, y con el precio de venta de la corvina o del lenguado respectivamente. Este fraude de la venta de pescado por sustitución en la costa peruana alcanzó el 72 %. Esta realidad afecta la capacidad adquisitiva de los consumidores, ya que pagan un precio que no corresponde con el producto ofertado. Por ejemplo, el kilogramo de lenguado que puede costar hasta S/ 135.00 en un supermercado, en realidad es de lisa y cuesta S/ 5.00 el kg.

ProDelphinus indica que este problema “impacta en la economía del consumidor. Pero también atenta contra la sostenibilidad de nuestro mar, ya que permitiría el lavado de la pesca ilegal”. El estudio concluyó que los mercados distritales y los restaurantes son los lugares donde se encuentra una mayor sustitución de este producto, especialmente cuando se compra filete, ya que resulta más complicado diferenciar las especies en ese estado, a excepción de algunas como el salmón y la trucha, que tienen un color particular. Por otro lado, se analizaron 159 muestras de platos en restaurantes que ofrecían pescado, de las que 118 mostraron que no era el que decía la carta. En este caso, fueron las cebicherías donde más se realizó la sustitución de pescado.

PREGUNTA

A partir de la gráfica titulada “Sustitución del pescado”, se identifica que