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Química orgánica – Cálculos químicos
UNMSM · 2025

Ejercicio de Química — UNMSM

La quercetina, C15H10O7C_{15}H_{10}O_7, cuya masa molar es 302,2 g/mol, es uno de los flavonoides más comunes en la naturaleza; tiene gran poder antiinflamatorio y enorme capacidad antioxidante. Su consumo representa un bienestar para el ser humano. En relación con su estructura, marque la alternativa correcta.

Pesos atómicos: C = 12,0; H = 1,0; O = 16,0

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  1. El porcentaje de carbono se calcula como %C=15(12,0)302,2×100≈59,56 %\%C = \dfrac{15(12{,}0)}{302{,}2}\times100 \approx 59{,}56\,\%, y el de hidrógeno como %H=10(1,0)302,2×100≈3,31 %\%H=\dfrac{10(1{,}0)}{302{,}2}\times100\approx3{,}31\,\%; estos valores no coinciden con los de 40,0 % y 3,3 % que menciona otra alternativa.
  2. Los moles contenidos en 15 g de quercetina son 15 g×1 mol302,2 g≈0,0496 mol≈0,0515\,\text{g}\times\dfrac{1\,\text{mol}}{302{,}2\,\text{g}} \approx 0{,}0496\,\text{mol} \approx 0{,}05 mol, lo que confirma esta alternativa como correcta.
  3. La combustión completa sigue la ecuación 2C15H10O7+28O2→30CO2+10H2O2C_{15}H_{10}O_7+28O_2\rightarrow30CO_2+10H_2O; a partir de 1 mol de quercetina se producirían 15 mol de CO₂, pero calcular su volumen en litros requeriría conocer las condiciones de presión y temperatura, que no se especifican, por lo que esa alternativa no puede darse por válida tal como está planteada.
  4. La quercetina no posee un grupo funcional carboxilo (–COOH) en su estructura, por lo que no se le puede atribuir un carácter de ácido carboxílico.
  5. De las tres estructuras cíclicas presentes en la molécula, solo una (el anillo central) es heterocíclica, pues contiene un átomo de oxígeno; las otras dos son anillos aromáticos de solo carbono.

Respuesta: B