Admi-Tec
Difícil
Química orgánica
UNMSM · 2025

Ejercicio de Química — UNMSM

Por el proceso natural y complejo de la fermentación, un microorganismo (bacteria o levadura) aprovecha el material orgánico y lo convierte en etanol, anhídrido carbónico, agua y otros (fermentación alcohólica). Teniendo en cuenta la ecuación global

C6H12O6(ac)→2CH3-CH2OH(l)+2CO2(g)C_6H_{12}O_{6(ac)} \rightarrow 2CH_3\text{-}CH_2OH_{(l)} + 2CO_{2(g)}

marque la alternativa que presenta la afirmación correcta con respecto a las sustancias y al proceso químico.

Pesos atómicos: C = 12,0; H = 1,0; O = 16,0

Ver solución paso a paso
  1. El CO₂ formado es un óxido ácido, no un ácido orgánico, por lo que la alternativa que lo describe como "ácido orgánico que puede seguir oxidándose" es incorrecta.
  2. El único producto orgánico de la fermentación es el etanol (CH₃-CH₂-OH), que es un monol primario —el grupo hidroxilo está unido a un carbono primario—, no secundario.
  3. La fermentación alcohólica es, en esencia, un proceso de oxidación; y como el etanol es un alcohol primario, todavía puede seguir oxidándose (hacia el etanal y luego hacia un ácido carboxílico), lo que confirma esta alternativa como la correcta.
  4. La estructura de Lewis del CO₂ muestra un átomo de carbono con hibridación sp y cuatro pares de electrones enlazantes, sin pares libres, por lo que la alternativa que le atribuye hibridación sp² y pares libres es incorrecta.
  5. Estequiométricamente, 1 mol de hexosa produce 2 mol de CO₂, es decir, 2×22,4=44,82\times22{,}4 = 44{,}8 L en condiciones normales, no 22,4 L como se afirma en otra alternativa.

Respuesta: C